DENOMINAZIONE: Roero Riserva DOCG
VITIGNO: 100% Nebbiolo
COMUNE DI PRODUZIONE: Canale d’Alba
ESPOSIZIONE E ALTIMETRIA: sud-ovest ; m. 300-350 s.l.m.
TERRENO: calcareo-argilloso con una bassa percentuale di sabbia
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
VENDEMMIA: raccolta manuale a metà di ottobre
AFFINAMENTO: in botti di rovere di Slavonia con successivo assemblaggio in acciaio inox e qualche mese in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: mediamente 14°-14,5° % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°

Il Roero Rosso viene prodotto con 100% uve Nebbiolo e viene sottoposto ad un affinamento piuttosto lungo in legno. Mompissano, vigna dalla quale viene ottenuto questo vino, è il nome di una delle Menzione Geografiche Aggiuntive del territorio Roero.

SCHEDA TECNICA
Il vino ha un colore granato intenso. Al naso è ampio, complesso ed energico. Note di frutta matura e spezie quali pepe e cannella prevalgono sui profumi primari. La salda struttura amalgama acidità e potenza alcolica e consente ai profumi di aprirsi progressivamente. Il finale è lungo, persistente e dai tannini morbidi e ben bilanciati.

ABBINAMENTI
Ideale con antipasti tipici piemontesi quali carne cruda (tartare o albese), vitello tonnato ed insalata russa. Ottimo con formaggi stagionati, carni rosse ai ferri o ben condite e con la selvaggina.