Mosto parzialmente fermentato Birbet - Azienda Agricola cascina Ca' Rossa

DENOMINAZIONE: Mosto parzialmente fermentato
VITIGNO: 100% Bracchetto dal Grappolo Lungo
COMUNE DI PRODUZIONE: Canale d’Alba
ESPOSIZIONE E ALTIMETRIA: sud; m.200-250 s.l.m.
TERRENO: sabbioso, con presenza di marne
METODO DI ALLEVAMENTO: guyot
VENDEMMIA: raccolta manuale nella seconda decade di Settembre
VINIFICAZIONE: in rosso, in vasche autoclave
GRADAZIONE ALCOLICA: 5,5° % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°

SCHEDA TECNICA
Il suo colore è di un porpora tenue con riflessi rubini. Al naso, prevalgono note intense di viola, rosa e lampone ma anche di geranio e malva. In bocca, il suo delicato residuo zuccherino lo rende amabile e piacevole. L’acidità bilancia la dolcezza del vino rendendolo perfettamente equilibrato.

ABBINAMENTO
Si abbina perfettamente alla pasticceria secca e torte di nocciole, o torte in genere.